S neustálým zrychlováním životního tempa roste i poptávka lidí po hotových jídlech.Masné výrobky jako důležitý zdroj bílkovin se v rámci tohoto trendu také začaly přibližovat k hotové spotřebě.V poslední době aplikace krájení čerstvého masa poskytla masným výrobkům „vysokou hodnotu“, horizontální řezání, extrémně přesnou tloušťku řezu a extrémně hladký řezný povrch.
Kráječ čerstvého masa může nakrájet maso na tenké plátky, které vykazují krásnou barvu a strukturu, a může realizovat řezání výrobků ve tvaru motýla a srdce, díky čemuž budou masné výrobky vypadat atraktivnější.Kráječ navíc dokáže ovládat i tloušťku a velikost plátků, čímž zjemní chuť masných výrobků a také zvýší jeho plasticitu a rozsah použití.
Výroba masných výrobků v potravinářských provozech byla totiž v minulosti poměrně komplikovaná, vyžadovala profesionální vybavení a s tím související kuchařské dovednosti.Se vznikem kráječů čerstvého masa však mohou výrobci snadno a rychle vyrobit krásné a lahodné plátky masa, užít si potěšení z instantního jídla a také snížit výrobní náklady a čas.
Širokým uplatněním kráječů čerstvého masa navíc podporuje také rozvoj masného průmyslu, zvyšuje efektivitu výroby a rozmanitost produktů.Předpokládá se, že v blízké budoucnosti přinese kráječ čerstvého masa nové obchodní příležitosti a možnosti rozvoje více výrobcům potravin.
Kráječ na čerstvé maso je vyroben z nerezové oceli 304 a potravinářského plastu, který splňuje požadavky HACCP.Jedná se o jednorázový vícevrstvý plátek, nejtenčí je 2,5 mm a tloušťka je nastavitelná.Je vhodný na krájení vepřového, hovězího, jehněčího, vepřové panenky, vepřového bůčku, kuřecího masa, kuřecích prsou, kachních prsou a dalších produktů.
Sečteno a podtrženo, kráječe čerstvého masa mohou dát masným výrobkům vyšší hodnotu, takže vypadají krásnější, atraktivnější a snadněji se připravují.To nejen podporuje rozvoj trhu s hotovými potravinami, ale také podporuje neustálé inovace v masném průmyslu.V budoucnu můžeme také očekávat, že více potravin bude lépe vystaveno a aplikováno technologickými prostředky.
Čas odeslání: září 08-2023