S neustálým zrychlováním životního tempa roste i poptávka lidí po hotových potravinách. Masné výrobky, jakožto důležitý zdroj bílkovin, se v tomto trendu také začínají přibližovat hotovým potravinám. V poslední době se díky krájení čerstvého masa masným výrobkům dala „vysoká hodnota“, horizontální řezání, extrémně přesná tloušťka řezu a extrémně hladký řezný povrch.
Kráječ čerstvého masa dokáže krájet maso na tenké plátky, které zanechají krásnou barvu a texturu, a umožňuje krájení výrobků ve tvaru motýla a srdce, čímž masné výrobky vypadají atraktivněji. Kráječ navíc dokáže regulovat tloušťku a velikost plátků, čímž se chuť masných výrobků zjemní a zároveň se zvýší jejich plasticita a rozsah použití.
Ve skutečnosti byla v minulosti výroba masných výrobků v závodech na zpracování potravin poměrně složitá a vyžadovala profesionální vybavení a související kulinářské dovednosti. S nástupem kráječů čerstvého masa však mohou výrobci snadno a rychle vyrábět krásné a lahodné plátky masa, užívat si potěšení z instantního jídla a také snižovat výrobní náklady a čas.
Kromě toho široké používání kráječů čerstvého masa také podporuje rozvoj masného průmyslu, zvyšuje efektivitu výroby a rozmanitost produktů. Předpokládá se, že v blízké budoucnosti kráječ čerstvého masa přinese nové obchodní příležitosti a rozvojové možnosti pro více výrobců potravin.
Kráječ čerstvého masa je vyroben z nerezové oceli 304 a potravinářského plastu, což splňuje požadavky HACCP. Jedná se o jednorázový vícevrstvý plátek, nejtenčí tloušťka je 2,5 mm a tloušťka je nastavitelná. Je vhodný pro krájení vepřového, hovězího, jehněčího masa, vepřové panenky, vepřového břicha, kuřecího masa, kuřecích prsou, kachních prsou a dalších produktů.
Celkově vzato mohou kráječe čerstvého masa dodat masným výrobkům vyšší hodnotu, díky čemuž vypadají krásněji, atraktivněji a snadněji se připravují. To nejen podporuje rozvoj trhu s hotovými potravinami, ale také podporuje neustálé inovace v masném průmyslu. V budoucnu můžeme také očekávat, že více potravin bude lépe prezentováno a aplikováno pomocí technologických prostředků.
Čas zveřejnění: 8. září 2023